<menuitem id="tpfv7"></menuitem>
    <menuitem id="tpfv7"></menuitem>

          
          <font id="tpfv7"><em id="tpfv7"><meter id="tpfv7"></meter></em></font>
            <font id="tpfv7"></font><menuitem id="tpfv7"><video id="tpfv7"><meter id="tpfv7"></meter></video></menuitem><menuitem id="tpfv7"></menuitem>
            ?
            歡迎您訪問南陽明益工貿有限公司網站,公司主營小蘇打,輕質純堿,脫硫小蘇打
            24小時咨詢熱線: 15565657713

            新聞資訊

            行業動態

            輕質純堿和小蘇打有什么不同?

            作者:明益工貿2022-04-22 15:44:18

            小蘇打和食用堿是生活中常見的烹飪用品,這兩種都是屬于堿性食材,外形也是非常的相似,很多人以為小蘇打和食用堿是一種東西,但是實際上,他們是兩種不同的食材,在用法和性質上,兩者的差別都是比較大的,對于純堿的小蘇打的不同,我們可以從小蘇打的應用上發現,堿是一種化學元素,也是我們生活中比較常見的,本次輕質純堿廠家明益工貿告訴您關于食用堿和小蘇打的區別

             脫硫小蘇打:食用堿和小蘇打有什么區別?(圖1)

              什么是食用堿?

              食用堿又被稱為蘇打,為純堿(化學式Na2CO3)與小蘇打(化學式NaHCO3)的混合物

              食用堿具有較強的腐蝕性和較重的堿味,所以食用鹽通常作為食品疏松劑和肉類嫩化劑來使用。食用堿還可以減少干貨泡發的時間,去除發面團的酸味,軟化肉類。

              而且食用堿可以廣泛用于廚房油漬的清潔。

              什么是小蘇打?

              食用堿又被稱為小蘇打,其主要成分為碳酸氫鈉。

              碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打可以使水產生氣泡,所以可以用來做氣泡飲料。

              食用堿和小蘇打的區別在哪里?

              雖然說小蘇打跟食用堿看起來差不多,而且食用堿在某些特定的時候還可以代替小蘇打,但是這兩者的區別還是很大的。主要表現為以下3個方面:

              1.外觀不同。

              食用堿是色澤微透明白色的細粉狀物質,溶于水后會發熱。

              小蘇打則比食用堿更白一些,是類似細鹽而且比鹽更為細小的晶狀體,融入50度的水中溫度不變。

              2.穩定性不同。

              食用堿是堿性物質,加熱后不容易分解;

            脫硫小蘇打:食用堿和小蘇打有什么區別?(圖2)

              而小蘇打則是弱堿性的物質,加熱后不穩定,會分解成碳酸鈉、水、二氧化碳。

              3.用途不同。

              食用堿又被稱為食用蘇打,主要適用于這3個方面:中和老面團酸味、促進肉質軟化、清除油污。

              a.中和老面酸味:

              很多家庭做面食會留下一部分的老面用于二次發酵,但是老面經過一段時間的存放后,會有很重的酸味,這個時候我們可以加入一些食用堿,中和酸味,方便面團的二次利用。

              b.促進肉質軟化:

              因為食用堿有很強的腐蝕性,若是肉類中加入食用堿,可以讓肉類變得更加鮮嫩。不過需要提醒大家,食用堿加入過多會影響肉類的味道,一定要少加。

              c.清潔油污:

              食用堿因為有強腐蝕性,所以可以用于清潔油污,也可以當做消 毒劑使用。

              小蘇打的用途則主要為制作膨化食品、制作面食、制作飲料。

              a.膨化食品:

              小蘇打預熱后會產生二氧化碳和水,所以用于制作膨化食品,可以增加食品的酥脆口感。

              b.制作面食:

              小段可以用于面包、面條、饅頭等面食的制作,用了小蘇打的面食,會更加蓬松有口感。

              c.制作飲料:

              小蘇打可食用,而且溶于水后會產生氣泡,所以適用于各種氣泡飲料的制作。

              但是小蘇打攝入過多,會影響腸胃消化,所以做氣泡水的時候一定要控制小蘇打的加入量。

             脫硫小蘇打:食用堿和小蘇打有什么區別?(圖3)

            小蘇打一般是在食品行業比較應用多的,像是飲料,面食,膨化食品都是會用到小蘇打的,對于小蘇打的知識,如果您想要了解的話,您可以電話咨詢我們,堿不僅僅在食品行業,在一些化工領域也是比較廣泛的應用的。


            ?
            在線QQ
            服務熱線

            服務熱線

            15565657713

            微信咨詢
            脫硫小蘇打-輕質純堿-南陽明益工貿有限公司
            返回頂部
            欧美精品一区二区精油,欧美精品一区二区三区,欧美精品一区二区三区91,欧美精品一区二区三区k4,欧美精品一区二区三区观