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    湖南
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    夏日消費新發現丨夏日“頂流”回歸,你實現“雪糕自由”了嗎?

    2021年07月14日 09:36:47 來源: 華聲在線

      編者按:炎炎夏日,冷飲雪糕、制冷家電等全面熱銷,夜市經濟走俏……“熱”起來的夏日經濟都有哪些消費新動態?華聲在線將以體驗者的角度推出系列報道,看高溫如何“惹火”了長沙夏日經濟。

      華聲在線7月13日訊(記者 胡杏子 王一辰 劉思佳 通訊員 劉安安)一入伏,長沙便進入“燒烤”模式。35℃+的高溫帶火了“熱”經濟,也帶領著夏日“頂流”雪糕熱銷回歸。近日,記者走訪長沙夏日市場發現,隨著消費群體需求的升級,雪糕市場花樣層出不窮。長沙博物館、太平街等紛紛推出“文創雪糕”,“長沙臭豆腐”、藤椒巧克力等特色口味冰淇淋也陸續登陸長沙商超,特色商品琳瑯滿目。與此同時,價格也在一路飆升,“雪糕2元起步”還一度登上微博熱搜,引發市民關注。

      體驗:萬物皆可“被雪糕” 文創雪糕成新寵

      一只雪糕在長沙能玩出多少種花樣?

      “今天是超可愛的打卡!”7月12日,家住北辰三角洲的長沙市民邱子木的一條朋友圈引來了好友的瘋狂詢問。朋友圈中,她手持兵馬俑特展的雪糕,在長沙的藍天白云下打卡拍照?!昂芏嗯笥褑栁以谀睦镔I的,好吃嗎,我最后統一回復了?!鼻褡幽菊f道。

      手拿“兵馬俑”雪糕在長沙博物館長沙墻打卡、舉起“太平街”雪糕在門牌下拍照、手持“落棚橋”雪糕在洋湖水街凹造型……進入夏季,五花八門、造型奇特的文創冰淇淋成為不少長沙市民的“打卡”項目,漸漸成為景區的“第二張名片”。

      兵馬俑雪糕。長沙博物館供圖

      長沙博物館相關負責人告訴記者,兵馬俑文創雪糕于7月1日上線,目前僅在長沙博物館和國金中心丹禮糖甜品店銷售。粗略統計截至現在已銷售8000余支。在長沙博物館人流量高峰的周末,每天銷售超過800支。

      湖南雪帝食品科技有限公司銷售負責人介紹:“目前長沙洋湖水街、太平老街、湘江歡樂城等景點都推出了文創雪糕。還有不少景點和網紅餐飲品牌都主動尋求合作,計劃推出定制版的文創雪糕,比如謝子龍影像藝術館、華誼兄弟電影小鎮、文和友等?!?/p>

      “文創冰淇淋大多以代表建筑和特色IP為主題,無論是造型還是包裝,都能將其文化底蘊與冰淇淋相結合,讓消費者有代入感。對于景點和餐飲品牌來說,文創雪糕是個‘引流利器’,可以在社交平臺增加品牌曝光度,吸引更多的人前往打卡,其轉化率可達到30%左右?!痹撠撠熑吮硎?。

      除了造型獨特的文創雪糕之外,新銳網紅品牌和獵奇口味冰淇淋也成為消費者追求潮流的爆款之選。記者走訪長沙多家超市和便利店時發現,雪糕柜臺里各種奇特口味、新穎包裝琳瑯滿目,加上高溫的加持,吸引了不少喜歡嘗鮮的年輕消費者駐足選購。在盒馬生鮮、711、芙蓉興盛等超市和便利店,生巧流心、蘇打、可可餅干奶油、絲絨可可、大白兔奶糖、奈雪的茶寶藏奶茶等創新口味的冰淇淋被擺放至店內最醒目的位置,其中甚至不乏有“藤椒x巧克力”、芥末海苔脆皮等令人略感驚訝的口味。

      藤椒X巧克力味的雪糕。胡杏子攝

      市場:在概念、原料“狠”下功夫 網紅雪糕“貴”出圈

      這個夏天,與氣溫和雪糕種類一樣不斷飆升的,還有價格。

      今年最為“出圈”的中式雪糕品牌鐘薛高推出的盒裝冰淇淋“鐘薛高的糕”售價超過百元,一度引來熱議。

      記者走訪發現,在長沙消費市場,市面常見的雪糕價格1.5元至25元不等。老冰棍最便宜,售價為1.5元-2元。老綠豆、巧樂茲、美佳宜蛋筒、雀巢雪糍、蒙牛隨便等售價低于5元。車厘子櫻花味夢龍售價為10元,清煮箬葉味鐘薛高售價為15元,可愛多喜茶聯名售價為16元,“太平街”文創雪糕售價為15元,沈陽故宮文創雪糕售價為16.8元......一只網紅雪糕10元起步似乎成了常態。

      據業內人士分析,網紅雪糕之所以能賣到這樣的高價,更多是因為被賦予了社交屬性、情感需求等附加值,符合新生代消費思維。國內冰淇淋市場根據價格一般分三檔,單價2元以下的冰淇淋屬于低端產品,3元至10元算是中端,超過10元就進入高端序列。冰淇淋雪糕想要賣出高價,必須在概念包裝、高級原料、獵奇程度上下功夫。

      “創意類的雪糕成本更高,以文創雪糕為例,因為是定制產品,需要先通過造型設計和重新建模環節。文創雪糕的模具是可食用硅膠模,受制于一定的使用次數,一段時間后模具會損壞。而對于文創雪糕來說,每個景區都有其獨特造型,就連冰棒簽也需要根據定制LOGO進行激光刻字,工藝上更為繁瑣,沒有實現大規模量產。雪糕原材料要求也更高,所以定價相應也就更高?!焙涎┑凼称房萍加邢薰句N售負責人透露。

      聲音:味覺和文化內核才是本源

      隨著氣溫飆升,#雪糕起步價漲至2元#一度登上微博熱搜,“雪糕自由”引來網友不斷熱議。

      “鐘薛高本身的用戶定位就很小眾,塑造了很多消費場景,愿意買就買,不愿意買也可以找平價雪糕啊,畢竟市面上還有很多口味又好價格又實惠的雪糕?!闭缇W友cherefleur的評論,不少市民認為,不斷推陳出新的冰淇淋產品,滿足了不同人的消費需求,不同用戶可以根據不同的需求進行選擇。

      但也有不少市民持有反對意見。市民廖女士認為,很多網紅雪糕口感并沒有太多特色,披上文化外衣、鎖定獵奇心態后,身價翻倍?!叭绻畮讐K錢帶來的快樂,還不如五毛錢一支的老冰棍,那為什么要買呢?滿足了一時的好奇之后,選擇雪糕時最重要的籌碼,還是味覺和文化帶來的綜合享受?!绷螆豪f道。

      淘寶店主粱先生認為,無論是什么網紅產品,都是有生命周期的。例如2019年夏天曾經火遍全網的雙蛋黃雪糕,也僅僅火了一個夏季。對于消費者而言,新鮮感會隨著時間而逐漸消失,他們的關注點最終還是會回歸到產品品質和性價比本身。

      “目前的文創雪糕特色濃厚、大多以景區為主,景區的輻射范圍是有限的?!敝袊苛芗袄鋬鍪称沸袠I研究者李林在接受媒體采訪時表示,盡管現有IP能夠更快吸引粉絲、形成品牌,但市場上的文創雪糕依舊很少突破地域性限制?!暗叛塾谖磥?,如果融入更多的文化元素,推動冰淇淋生產及IP授權,可能會成為頂流?!崩盍终f道。

      據央視財經報道,目前,中國的冰淇淋和雪糕行業的廠家超過了1000家,2020年總銷售額超過了1220億元,比上一年度增加了8.5%。天貓小黑盒與阿里媽媽聯合發布的《線上冰品消費趨勢報告》顯示,2020年天貓平臺冰淇淋品類實現了全品類增長,與2019年度相比,銷量增長了近一倍,核心由新品驅動。采訪中,業內普遍認為,在競爭日趨激烈的冰淇淋市場上,總有新奇的產品與營銷手段不斷出現。而大浪淘沙,最終能留下來的必將是在過硬產品質量的基礎上,更具創新能力、應變能力和文化內涵的產品。

    [責任編輯: 鄧夢菲 ]
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